丸亀の行列店「めん哲水」で鶏だしそばと担々麺を実食

丸亀市田村町にある「めん哲水」へ。オープン以来かなり話題になっていて、この日も日曜日の11時30分過ぎに到着すると店の前には15〜20人ほどの行列。入店まで約40分、店内で着席までさらに15分、注文から提供までさらに15分ほど待った。人気店らしい光景だ。店内はカウンター7席と4人掛けテーブル1卓のみ。木を基調にした和モダンな雰囲気で、ラーメン店というより少し上品な和食店のような空気感。清潔感もあり、接客も丁寧だった。

まず食べたのは看板メニューの「芳醇鶏だしそば（醤油）」。最初に感じたのは鶏の香りの良さ。スープを口に運ぶと鶏の旨みがしっかり広がり、そのあとを醤油の香りが追いかけてくる。どちらかが強すぎるわけではなく、バランスよくまとまっているのが印象的だった。最近は鶏の旨みを前面に出しすぎる店も多いが、ここは出汁感と醤油感の調和が取れていて最後まで飽きずに飲める。

麺は細めのストレート。コシがありながらもスルスルと食べられるタイプで、スープとの相性も良好。啜るたびにスープをしっかり持ち上げてくれる。トッピングも抜かりない。メンマは柔らかすぎず適度な歯応えがあり、噛むほどに味が出る。チャーシューは大判サイズながら赤身中心で重たさがなく、柔らかさと肉の旨みをしっかり感じられた。

続いて「くるみを使った担々麺」。こちらは一口目から胡麻、山椒、ラー油の香りが広がる。スープは濃厚ながら重すぎず、辛さ・コク・酸味のバランスがかなり良い。辛いだけの担々麺ではなく、旨みをしっかり楽しめる仕上がりだ。特に良かったのが食感の組み合わせ。くるみの香ばしさと食感、青梗菜のシャキッとした歯応えがアクセントになっていて単調にならない。さらに挽き肉もたっぷり入っていて食べ応えも十分。セットのミニライスとの相性も良く、最後は自然とスープに投入したくなる味だった。

実際に食べて感じたのは、流行りを追ったラーメンというより素材や出汁を丁寧に積み上げた一杯だということ。使用食材にもかなりこだわっているようで、北海道産小麦を使った自家製麺や全国各地から厳選した食材を使用しているとのこと。

気になった点を挙げるなら、やはり待ち時間。人気店だけに週末はかなり並ぶ覚悟が必要だ。席数も11席と多くないため、時間に余裕がない日は少しハードルが高いかもしれない。

ただ、それを差し引いても満足度は高かった。1000円前後でこのクオリティのラーメンを味わえるなら、並ぶ価値は十分あると思う。ラーメン好きにおすすめの一軒だ。

🔍 Shop Information

📍 店名：めん哲水

🗺 エリア：香川県丸亀市田村町

📅 来店日：2026年6月(日曜日)

🍣 注文メニューと価格（税込）：

・芳醇鶏だしそば（醤油） 1,000円

・くるみを使った担々麺（ミニライス付き） 1,200円

💰 合計金額：2,200円

⏳ 待ち時間：約70分（店外約40分＋店内約15分＋提供まで約15分）