【高松 古馬場町】麺屋 一咲 本店

高松の繁華街・古馬場町で深夜まで営業している「麺屋一咲本店」。飲み会帰りの締めラーメンとして名前が挙がることも多い店だ。

今回は白一咲らーめんと黒霧島ロックを注文してみた。今回食べたのは看板メニューの「白一咲らーめん」。見た目はかなりシンプルで、透き通ったスープにチャーシュー、メンマ、白髪ねぎが乗る王道スタイル。

まずスープをひと口飲むと、鶏ガラの旨みがしっかり広がる。あっさり系の塩らーめんだけど、ただ軽いだけではなく、じんわりとしたコクも感じられる。飲みやすいのに物足りなさはなく、最後まで飽きずに飲めるタイプだ。

麺は平打ちの中細麺。もちっとした食感とほどよいコシがあり、スープとの相性も良い。あっさりした塩スープだからこそ麺の存在感も感じやすく、バランスよくまとまっていた。

チャーシューはやわらかめで脂も適度。主張しすぎず、全体の味を邪魔しない仕上がり。派手さはないけど、締めの一杯として考えるとちょうどいい。

一方で気になったのは塩味の強さ。スープ自体は美味しいものの、普段から塩らーめんを食べ慣れている人だと少し濃く感じるかもしれない。ただ、立地や営業時間を考えると、飲んだ後のお客さんをターゲットにしているのは明らか。アルコールで疲れた身体には、このくらいの塩気がちょうどよく感じる人も多そうだ。実際に店内を見ても、飲み会帰りの利用客が中心。深夜帯にこのクオリティのラーメンを食べられるのは大きな強みだと思う。

最近はラーメン専門店でも個性的な一杯が増えているけど、一咲の白一咲らーめんは奇をてらわず、飲んだ後に求められる味をしっかり押さえた一杯。深夜の古馬場町で「締めに何を食べようかな」と迷った時には十分候補に入る店だった。

🔍 Shop Information

📍 店名：麺屋一咲本店

🗺 エリア：香川県高松市古馬場町

📅 来店日：2026年5月

🍣 注文メニューと価格（税込）：

・白一咲らーめん 950円

・黒霧島ロック 630円

💰 合計金額：1,580円

⏳ 待ち時間：ほぼなし

🏮 雰囲気：カウンター中心のコンパクトな店内。飲み帰りでも入りやすい空気感。

👥 客層：飲み会帰りの会社員、常連客、締めラーメン利用が中心。