鶏の旨味を濃縮した一杯。ただ、1時間半待ちなら評価は少し変わる。
遠征先でも人気ラーメン店はつい気になってしまう。今回は大阪府吹田市、江坂にある「make noodle かしぐ」へ。
土曜の21時30分前に到着すると、閉店22時にもかかわらず店前には約30人の行列。カウンター9席のみの店ということもあり、入店まで約1時間30分待った。さすがの人気ぶり。
並んでいる途中で店員さんから案内があり、先に券売機で食券を購入。入店後は数分でラーメンが到着したので、店内に入ってからの流れはかなりスムーズだった。
今回注文したのは「特製鶏白湯」。
まずはスープから。ひと口飲むと、鶏の旨味がかなり濃縮されているのが分かる。とろみのある白湯スープで、鶏の香りも感じやすい。ただ、あえて熱々にしていないのか、最初の温度はそこまで高くない。
白湯ラーメンというと、クリーミーでまろやかなタイプを想像する人も多いと思うけど、これは少し違う。鶏の旨味をしっかり前に出した味で、まろやかさよりも濃さや塩味の存在感が強め。個人的には少し塩味が強く感じたけど、鶏の濃厚さを楽しみたい人には刺さりそう。
続いて麺。こちらはスープとは対照的にかなり熱々。とろみのあるスープで麺が蓋をされているような状態になっているのも影響しているのか、最後まで温度を保ちやすい。小麦の香りもしっかりあって美味しい。ただ、食感はパツッとした強いコシというより、しなやかでスープと馴染むタイプ。個人的にはもう少し弾力やコシがある方が好みだった。
特製らしく、チャーシューは2種類。どちらも柔らかくてしっとりした仕上がりで、見た目も上品。ただ、スープと同じく全体的に塩味はやや強めに感じた。
煮玉子や薬味まで含めて盛り付けはきれいで、店内も清潔感がある。ラーメン一杯に対するこだわりはかなり伝わってくるし、鶏白湯としての完成度も高い。
ただ、正直に言うと、今回は1時間30分並んだことで期待値がかなり上がっていた。その期待を考えると「もう一度この時間を並んでまで食べたいか」と聞かれたら、個人的には少し迷う。
ラーメン自体は間違いなく美味しい。ただ、味の好みと待ち時間まで含めると、自分の満足度は星4。空いているタイミングなら、もっと素直に高評価を付けられると思う。
🔍 Shop Information
📍 店名：make noodle かしぐ【メイクヌードルカシグ】
🗺 エリア：大阪府吹田市江坂町（江坂駅から徒歩約4分）
📅 来店日：2026年8月
🍣 注文メニューと価格（税込）：
特製鶏白湯 1,500円
💰 合計金額：1,500円
⏳ 待ち時間：約1時間30分
🏮 雰囲気：清潔感のある落ち着いた店内。カウンター9席のみで、一人でも利用しやすい
👥 客層：一人客からカップル、ラーメン好きまで幅広い印象
🚗 駐車場：なし。近隣にコインパーキングあり
💳 決済：PayPay可。券売機で購入。PayPay利用時は店員さんに声掛け必要。
✨ 良かった点：
・鶏の旨味をしっかり感じる濃厚な鶏白湯スープ
・小麦の香りを楽しめる麺と、熱々で提供される温度感
・2種類のチャーシューが柔らかく、しっとりしている
・盛り付けが上品で、店内もきれい
⚠️ 気になった点：
・スープとチャーシューはやや塩味が強めに感じた
・白湯らしいまろやかさを求める人には少しイメージと違うかも
・1時間30分待ちを考えると、個人的な満足度は少し下がった
・カウンター9席のみなので、混雑時はかなり待つ可能性あり
💡 どんな人に向くか：
・濃厚で鶏の旨味がしっかりしたラーメンが好きな人
・上品な盛り付けの鶏白湯ラーメンを食べたい人
・江坂周辺で人気ラーメン店を探している人
・待ち時間が長くても話題店を一度食べてみたい人
⭐ おすすめ度：★★★★☆（4.0）
一言：鶏の旨味が凝縮した上品な白湯ラーメン。完成度は高いけど、1時間半並んでまでまた行きたいかと言われると個人的には少し迷った。
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