出汁を主役にした料理と親鶏を楽しむ酒場。高松市国分寺町にある「ダシ酒場 くろのすけ」。
店名の通り、ここは「ダシ」が大きな特徴の居酒屋。看板にも「ダシしか作れない漢の店」とあるように、いりこ・昆布・鰹の旨味をしっかり引き出した料理を楽しめる。
今回は平日の20時頃に訪問。事前に電話して席が空いていることを確認してから向かった。
店内に入るとすぐカウンターがあり、ここがメインという印象。奥にはテーブル席もあるので、少人数で飲みに来る使い方がしやすそう。
まず食べたのが「親ぼんじり唐揚げ」。これが今回かなり良かった。ぼんじりらしい脂の旨味がありながら、軟骨とぼんじりの中間のようなコリッとした食感も残っている。脂身だけを食べている感じにならないので、酒のアテとしてかなり優秀。
「親鶏ももタタキ」は、親鶏らしいしっかりした歯応え。噛むほどに鶏の味が出てくるタイプだけど、薄めにスライスされているので、思ったほど硬さは気にならない。親鶏好きなら一度食べてみてもいいと思う。
一方で、個人的にあまりハマらなかったのが「希少部位 親せせり」。特製ガーリックを選んだけど、ガーリックパウダーが表面にかかっている印象が強く、せせりそのものの旨味を噛みしめて楽しむ感じではなかった。ここは正直、今回食べた中では好みから外れた。
そして、この店で一番特徴が出ていたのが出汁料理。
「明石焼き」はかけダシで食べるスタイル。ふわっとした生地に出汁を含ませて食べると、いりこ・昆布・鰹の旨味がしっかり感じられる。「だし炊き込みご飯」も同じ方向性で、派手な味付けではないけど、米そのものに出汁の旨味が入っている。
締めに食べた「讃岐中華そば」も、この店らしさが分かりやすい一杯。
一般的な中華そばだと鶏ガラなどをベースにした味を想像するけど、ここのスープは明らかに方向性が違う。油を使わず、いりこ・昆布・鰹の出汁を前面に出していて、口当たりはかなり優しい。ほんのり甘みもあり、飲んだ後でもスッと入ってくるタイプ。
「出汁を使った料理」がこの店の一番の強みで美味しかった。
ただ、正直に言うと「また食べたい」と思える料理が何品もあったかというと、今回はそこまでではなかった。
出汁というコンセプトは面白いし、料理もちゃんと美味しい。ただ、メニューを見ても何度も通って色々食べ比べたいと思わせるほどの幅は、現時点ではそこまで感じなかった。
なので自分の評価としては「一度は行ってみたい店」。特に出汁系の料理が好きな人、親鶏を使った料理が好きな人には合うと思う。
ちなみに喫煙可能店なので、タバコが苦手な人はここだけ注意。
今回は瓶ビール2本、赤霧島3杯を含めて合計7,200円。しっかり飲んで料理も何品か食べたので、個人的には妥当な金額だった。
🔍 Shop Information
📍 店名：ダシ酒場 くろのすけ
🗺 エリア：香川県高松市国分寺町
📅 来店日：2026年8月
🍣 注文メニューと価格（税込）：
・瓶ビール（スーパードライ）700円×2
・赤霧島ロック 500円×3
・ポテサラ＆チャーシュー 400円
・親ぼんじり唐揚げ 600円
・明石焼き（かけダシ）400円
・親鶏ももタタキ（姫っ子どり）800円
・おつまみ枝豆 300円
・希少部位 親せせり（特製ガーリック）700円
・讃岐中華そば 800円
・だし炊き込みご飯 300円
💰 合計金額：7,200円
⏳ 待ち時間：なし。事前に電話で空席を確認して訪問。
🏮 雰囲気：カウンター中心の気軽な酒場。奥にテーブル席もあり。
👥 客層：仕事帰りの飲みや少人数での利用に向く雰囲気。
🚗 駐車場：店舗横に分かれて5台分と2台分の駐車場あり。
💳 決済：現金・PayPay可
✨ 良かった点：
・いりこ、昆布、鰹を使った出汁の味がしっかり感じられる
・親ぼんじり唐揚げのコリコリした食感と脂の旨味が良かった
・親鶏ももタタキは歯応えがありながら薄切りで食べやすい
⚠️ 気になった点：
・親せせりの特製ガーリックは個人的には好みではなかった
・出汁料理以外で「また食べたい」と思える料理が今回は少なかった
・喫煙可能なのでタバコが苦手な人は注意
💡 どんな人に向くか：
・いりこ、昆布、鰹など出汁の味が好きな人
・親鶏や鶏料理を酒のアテに楽しみたい人
・飲みの最後に優しい味の中華そばを食べたい人
⭐ おすすめ度：★★★☆☆（3.0）
一言：出汁を使った料理はしっかり美味しい。ただ、店の個性は感じられるものの、今のところ「これをまた食べに行きたい」と思える料理がもう少し欲しいかなという印象。出汁好きなら一度行ってみる価値はある。
#ダシ酒場くろのすけ #香川グルメ #高松グルメ #香川ディナー #高松ディナー #高松居酒屋 #香川居酒屋 #親鶏 #鶏料理 #鶏のタタキ #からあげ #明石焼き #中華そば #炊き込みご飯 #出汁料理
コメント