高松市にあるすし秀。期待値が高すぎたからこそ感じた本音。それでもネタの仕事は間違いなくレベルが高い一軒。
高松市百間町にある「すし秀」へ土曜18時30分に予約して訪問。この日はカウンターに先客が2人だけだったけど、その後は次々とお客さんが入り、あっという間に満席。地元客だけじゃなく、県外から来ているような人もいて人気店らしい雰囲気だった。
今回は13,000円のおまかせコースを注文。
最初のもずく酢は酸味が強すぎず、すごく優しい味。食欲を自然に引き出してくれるスタートで好印象だった。
続くお造りは炙りカツオ、スズキ、剣先イカとウニ。炙りカツオは皮目がパリッと香ばしく、中はねっとりとした食感で香りと旨みのバランスがいい。スズキは弾力がしっかりあり、噛むほどに甘みが出てくる。特に印象に残ったのが剣先イカ。強い甘みとねっとり感があり、とろけるウニと合わせることでさらに濃厚な旨みが広がった。
地タコの梅肉ソースは梅の酸味でさっぱり食べられ、タコの弾力もかなりいい。素材の鮮度をしっかり感じられる一皿だった。
ハモのゴマソースも普通に美味しい。ただ、ハモ自体はさっぱりした魚なので、個人的にはゴマソースを合わせるより、もっと出汁や梅肉などシンプルな組み合わせの方が魅力が伝わった気がする。
途中のアナキュウは、ふっくら柔らかい穴子にシャキシャキしたきゅうり、煮詰めの甘さと海苔の香りがよく合っていてかなり好み。シンプルだけど満足感のある一品だった。
茶碗蒸しは口当たりはなめらか。ただ、出汁の存在感はやや控えめ。中に入っていたカニのほぐし身はしっかり旨みがあり、そこは美味しかった。
握りはシャリがかなり小ぶり。酢がやや強めで後味がさっぱりしているから、ネタの味を前面に感じられるタイプの寿司だった。どのネタもレベルは高かったけど、一番印象に残ったのは甘エビ。昆布締めで熟成されていて、ねっとりした食感と甘みが別格。これだけでも食べに来る価値があると思えるくらい完成度が高かった。
一方で気になったのは料理の提供ペース。
店の雰囲気や接客、気配りは本当に良かったけど、コース全体の進行はかなりゆっくり。もう少しテンポ良く出てくれば満足感は上がったと思う。
会計は2人で瓶ビール1本、日本酒6合を飲んで40,500円。この内容なら決して高いとは思わない。ただ、Googleの高評価を見てかなり期待値を上げて行った分、「想像を超えた」という感動までは届かなかったのが正直な感想。
全体を通してレベルは高い寿司店。ただ、個人的にはコースよりも2軒目利用で好きな握りや一品を単品注文した方が、この店の魅力をもっと楽しめそうだと感じた。
🔍 Shop Information
📍 店名： すし秀
🗺 エリア：香川県高松市百間町
📅 来店日：2026年7月
🍣 注文メニューと価格（税込）：
おまかせコース 13,000円
💰 合計金額：2人で40,500円（瓶ビール1本・日本酒6合含む）
⏳ 待ち時間：予約訪問のためなし
🏮 雰囲気：落ち着いた上質なカウンター寿司。店主やスタッフの気配りも丁寧。
👥 客層：カップル、夫婦、接待、記念日利用が中心。
🚗 駐車場： なし（近隣コインパーキング利用）
💳 決済：現金・クレジットカード可
✨ 良かった点：
・ネタの鮮度が高く、特に昆布締めの甘エビは印象的
・小ぶりで酢が効いたシャリがネタの旨みを引き立てる
・接客や店内の空気感が心地よく、ゆっくり食事を楽しめる
⚠️ 気になった点：
・コース全体の提供ペースはかなりゆっくり
・茶碗蒸しは出汁の印象がやや弱め
・期待値を上げすぎると感動より「美味しい」で終わる可能性もある
💡 どんな人に向くか：
・上質な寿司をゆっくり味わいたい人
・素材重視の寿司が好きな人
・コースより単品で好きなネタを楽しみたい人
⭐ おすすめ度：★★★☆☆（3.5）
一言：全体的に美味しくいただいた。ただ期待値がかなり高かっただけに評価は少し厳しめ。これは完全にこちらの期待値の問題でもある。コースより、2軒目で好きな握りや一品料理を注文する楽しみ方の方が、この店の良さをより感じられそうだった。
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