高松市寺井町にある「手打うどん まつばら」へ。
3日間じっくり熟成させた弾力のある麺と、かしわ天が看板メニューとして紹介されている店である。
今回はかしわ天ざるの大（2玉）を注文。
祝日の13時過ぎに到着すると、店外には十数人ほどの待ち。約20分並んで店内へ入れたものの、そこから注文したうどんが出てくるまでさらに35分ほど。トータルで約55分待った。
人気店なのである程度の待ちは覚悟していたけど、さすがにお腹ペコペコ。うどんが来た瞬間はかなりテンションが上がった。
まず麺から。
中太くらいの麺で、見た目からもツヤがあってきれい。食べてみると弾力がかなり強く、もちっとした食感というより、しっかり噛ませるタイプ。熟成麺らしいなめらかさもあって、麺そのものの存在感はしっかりある。
ざる出汁につけなくても麺自体にしっかり塩味を感じ、そのまま食べても普通に美味しいと思えるくらい味がある。
ざる出汁は、すっきりしたタイプでややしょっぱめ。出汁の香りはしっかりしていて、奥にはほんのり甘みもある。さらにすり胡麻がたっぷり入っていて、胡麻の香ばしさがかなり効いている。
ただ、今回はここが自分には合わなかった。
麺そのものに塩味があるところへ、ざる出汁につけるとさらに塩味が強く感じられる。出汁単体としては悪くないんだけど、麺との組み合わせで考えると、自分の好みとは少し違った。
一方で、かしわ天はかなり好み。
揚げたてで衣は香ばしく、中の鶏肉はジューシー。塩コショウをつけなくても十分味がついていて、鶏肉そのものの旨味もしっかり感じられる。かしわ天を目当てに来る人がいるのも納得できる仕上がりだった。
ただ、大2玉にしたものの、麺量は個人的にはそこまで多く感じなかった。このあたりはガッツリ食べたい人なら、もう少しボリュームが欲しいかもしれない。
まつばらは、かしわ天や熟成麺を楽しみたい人には面白い店。ただ、今回食べたかしわ天ざるについては、味の好みと約55分の待ち時間まで含めると、今回は星3.5というのが正直なところ。
ちなみに以前食べた記憶では、チキンカレーうどんがスパイシーで美味しかったので、次回はそっちを食べたい。カレーうどんは人気メニューのひとつで、過去の紹介でも国産牛入りカレーやチキンカレー系が取り上げられている。
待ち時間を少しでも避けたいなら、個人的にはピークを外して14時前後を狙うのもあり。ただし、売り切れには注意したい。
🔍 Shop Information
📍 店名：手打うどん まつばら
🗺 エリア：香川県高松市寺井町
https://maps.app.goo.gl/9H31yVSLfVkR6Vtu6?g_st=ac
📅 来店日：2026年9月
🍣 注文メニューと価格（税込）：
かしわ天ざる 830円
大（2玉）+100円
💰 合計金額：930円
⏳ 待ち時間：約55分（外待ち約20分＋提供まで約35分）
🏮 雰囲気：一軒家タイプのうどん店。カウンター・テーブル・座敷があり、比較的席も広め。
👥 客層：地元客、家族連れ、うどん好きなど幅広い。子連れでも利用しやすい店。
🚗 駐車場：店舗横＋第2駐車場あり。約40台ほど。
💳 決済：QRコード決済可。
✨ 良かった点：
・弾力の強い中太麺で、麺そのものの存在感がある
・かしわ天が揚げたてでジューシー
・出汁の香りとすり胡麻の風味がしっかりしている
⚠️ 気になった点：
・ピーク時間帯は待ち時間がかなり長くなる
・今回のざる出汁は自分には塩味が強めだった
・大2玉でも個人的には麺量がやや少なく感じた
💡 どんな人に向くか：
・弾力のある讃岐うどんが好きな人
・かしわ天をしっかり楽しみたい人
・人気店のうどんを食べ歩きたい人
⭐ おすすめ度：★★★☆☆（3.5）
一言：今回のかしわ天ざるは自分の好みとは少し違ったけど、麺の弾力とかしわ天の旨さは印象に残った。次は美味しかった記憶のあるチキンカレーうどんを狙いたい。待ち時間まで考えると今回は星3.5。
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