今回訪問したのは、高松市国分寺町新名にある「お好み焼き うえまっちゃん」。
こちらのお店の特徴は、牛脂を使って具材をじっくり焼き上げること。公式サイトでも、表面のカリッとした食感と中のトロッとした食感、牛脂ならではの旨味とコクを売りにしている。今回は親どり玉と黒毛和牛玉の2種類を食べ比べてみた。
平日の19時30分頃に訪問。カウンター8席のみの小さなお店で、この日はほかにお客さんがおらず、待ち時間なしで入店できた。
店内の案内には、牛脂でじっくり焼くため一般的なお好み焼きより時間がかかると書かれていたので、気長に待つつもりだったけど、提供までは15分ほど。思っていたより早かった。
まずは親どり玉から。
焼き上がったお好み焼きは、周囲の生地がしっかり焼き込まれていて、ところどころカリッとした食感がある。一方で、中はとろっとした仕上がり。外側の香ばしさと内側の柔らかさの食感の違いが楽しめるタイプだ。
お好み焼きらしいソースの風味も合わさり、味としては普通においしい。ただ、牛脂を使うことで旨味とコクが格段に増すという説明から、もっとはっきりした違いを期待していたのも正直なところ。実際に食べてみると、そこまでのインパクトは感じられなかった。
少し気になったのは、親どりの焼き加減。親どりはもともと歯ごたえのある肉だけど、今回食べたものは火が入りすぎているように感じた。親どりらしい弾力を楽しむというより、やや硬さが前に出ていた印象。
続いて黒毛和牛玉。
こちらも表面は香ばしく焼き上げられていて、見た目からもしっかりと焼き色がついているのが分かる。牛肉の旨味と牛脂のコクがうまく重なれば、満足度の高い一枚になりそうな組み合わせだ。
ただ、こちらも肉の焼き加減が少し気になった。黒毛和牛だからといって、必ずしも肉の旨味を強く感じられるわけではない。今回の実食では、肉そのもののおいしさが際立つというより、全体としてまとまったお好み焼きという印象だった。
もうひとつ気になったのが、ソースの提供方法。
焼き上がった状態ではソースがかかっておらず、自分でハケを使って塗るスタイル。青のりも自分で振りかけるので、好みに合わせて仕上げられるのはいいところだ。
ただ、食べ進めてからソースが足りないと感じたときに、追加しにくいのが難点。口をつけたあとではハケをそのまま使い直すのはだめだし、ソース自体にも粘りがあるため、ハケから垂らして追加するのも簡単ではなかった。
自分で仕上げる楽しさはあるけど、ソースを追加しやすい工夫があれば、もっと使い勝手がよくなると思う。
今回は2種類を食べてみたけど、全体的には「普通においしいお好み焼き」という評価。表面のカリッとした食感と中のトロッとした食感は楽しめた一方、牛脂を使うことによる味の違いは、個人的には期待したほど強く感じられなかった。
もちろん、焼き加減やソースの量の好みは人それぞれ。牛脂を使った独自の焼き方に興味がある人や、親どり・黒毛和牛など具材を選んで楽しみたい人には、一度試してみる価値があると思う。
ただ、一般的なお好み焼きと比べて明確においしさの差を感じるかというと、今回はそこまでではなかった。
次に食べる機会があれば、豚玉など別のメニューも試してみたい。
🔍 Shop Information
📍 店名：お好み焼き うえまっちゃん
🗺 エリア：香川県高松市国分寺町
https://maps.app.goo.gl/5AafpJpuARQJKavX8?g_st=ac
📅 来店日：2026年9月
🍣 注文メニューと価格（税込）：
・親どり玉 950円
・黒毛和牛玉 1,250円
💰 合計金額：2,200円
⏳ 待ち時間：待ちなしで入店、料理提供まで約15分
🏮 雰囲気：カウンター8席のみのこぢんまりとしたお店
👥 客層：今回の訪問時はほかにお客さんなし。幅広い層が利用できそう
🚗 駐車場：あり（産直市と共用）
💳 決済：PayPay利用可
✨ 良かった点：
・表面のカリッとした食感と中のトロッとした食感を楽しめる
・牛脂を使った独自の焼き方にこだわりがある
⚠️ 気になった点：
・牛脂による旨味やコクは、期待したほど強く感じられなかった
・親どり、黒毛和牛ともに肉の焼き加減が強すぎるように感じた
・ソースを自分で塗る方式は、食べている途中のソース追加がしにくい
💡 どんな人に向くか：
・牛脂で焼く独自のお好み焼きを試してみたい人
・親どりや黒毛和牛など、具材にこだわって選びたい人
・カウンター席で気軽にお好み焼きを楽しみたい人
⭐ おすすめ度：★★★☆☆（3.0）
一言：牛脂で焼く独自のスタイルには興味を引かれたけど、実際に食べてみると、ほかのお好み焼きと比べて特別においしいと感じるほどではなかった。表面のカリッとした食感はよかったものの、肉の焼き加減やソースの追加のしにくさも気になった。全体としては普通においしいお好み焼きという印象で、個人的にはもうひと工夫ほしいと感じた。
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